SB/T 10581-2011 鲍燕肚参干货发制工艺
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基本信息
标准名称: | 鲍燕肚参干货发制工艺 |
英文名称: | Technical criteria of dried abalone,birds nest,fish maw,and sea cucumber pro-processing |
中标分类: | 综合 >> 经济、文化 >> 商业、贸易、合同 |
ICS分类: | 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 >> 公司(企业)的组织与管理 >> 贸易、商业活动、市场营销 |
发布部门: | 中华人民共和国商务部 |
发布日期: | 2011-07-07 |
实施日期: | 2011-11-01 |
首发日期: | |
作废日期: | |
主管部门: | 全国饮食服务业标准化技术委员会 |
提出单位: | 中华人民共和国商务部 |
归口单位: | 全国饮食服务业标准化技术委员会 |
起草单位: | 中国饭店协会、浙江哨兵实业有限公司 |
起草人: | 韩明、杨贯一、汤海苗、陈新华、张明厚、洛扬、张奔腾 |
出版社: | 中国标准出版社 |
出版日期: | 2011-11-01 |
页数: | 8页 |
批文号: | 33158-2011 |
适用范围
本标准规定了餐饮企业加工发制鲍鱼、燕窝、鱼肚、海参干货的相关术语和定义、基本发制要求和发制工艺流程。
本标准适用于餐饮企业、酒店的餐饮部门以及专门从事鲍燕肚参加工生产的企业。
前言
没有内容
目录
前言 Ⅰ 引言 Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本发制要求 2 5 鲍鱼发制 2 6 燕窝发制 3 7 鱼肚发制 3 8 海参发制 3
引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB14934 食(饮)具消毒卫生标准
GB16153 饭馆(餐厅)卫生标准
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范(卫监督发[2005]260号)
所属分类: 综合 经济 文化 商业 贸易 合同 社会学 服务 公司(企业)的组织和管理 行政 运输 公司(企业)的组织与管理 贸易 商业活动 市场营销
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